Salmonella-Tainted Chicken Safe to Eat if Well Cooked: Expert

0
75

Consumers are concerned by news of salmonella-tainted chicken being sold in three markets in Yangon and rumors have spread online that tainted chicken is unsafe to eat.
However, livestock and public health experts have reassured that salmonella-infected chicken is safe to consume if well cooked.
“Meat and fish production in Myanmar is still done the traditional way and we don’t have hygiene standards or modern slaughterhouses,” Dr. Hla Hla Thein, vice president of Myanmar Livestock Food Producers and Distributors Association, said at a press conference January 21.
“[Growers] produce chicken in the traditional way and sell it in the market where consumers like to see blood on the meat and feel it still warm. This causes problems,” he explained.
There are over 2,600 strains of salmonella and most are found in the intestines of humans and animals. They can cause diarrhea in humans, said Dr. Min Thit Lwin, a public health expert.
The bacteria can be transferred from vegetables, eggs and infected meat to animals and fresh meat. In order to prevent salmonella infection, cooking utensils need to be kept clean and meat and vegetable should be kept separate.
“The bacteria will be killed in 12 minutes if cooked at 60 degrees Celsius, and in two seconds if cooked at 77 degrees. If you are infected, the consequence is diarrhea, but not for very long. You will get better soon,” he added.
Myanmar Livestock Federation communications officer Dr. Thet Khaing said that the cooking habits of Myanmar people, who cook food at 100 degrees, generally keep them safe from salmonella infection.
Myanmar people consume an average of 6 kg of chicken per person per year and 80 percent of the chicken they consume is commercially bred while the rest comes from native varieties raised in households.


Myanmar Summary

ပြည်တွင်းဈေးကွက်ရှိ ရောင်းချနေသော ကြက်သားများတွင် ဆဲလ်မိုနဲလားပိုးတွေ့ရှိ သည့် သတင်းများကြောင့် ကြက်သားစားသုံး မှုနှုန်းကျဆင်းလျက်ရှိသည်။
အဆိုပါပိုးရှိသော်လည်း ကြက်သားကိုချက် ပြုတ်ရာတွင် အချိန်ကြာမြင့်စွာ ချက်ပြုတ်စား သောက်ပါက ဘေးအန္တရာယ်မဖြစ်ပွားစေနိုင် ကြောင်း မြန်မာနိုင်ငံမွေးမြူရေးလုပ်ငန်းအဖွဲ့ ချုပ်က ဇန်နဝါရီ ၂၁ ရက်က မီဒီယာများ နှင့်တွေ့ဆုံရာတွင် ဆိုလိုက်သည်။
ပြီးခဲ့သည့် ရက်ပိုင်းအတွင်း ရန်ကုန်မြို့ တွင်းရှိ ဈေး (၃) ဈေးမှ ကြက်သားအစိမ်း များတွင် ဆဲလ်မိုနဲလားပိုးများ တွေ့ရှိကြောင်း သတင်းများထွက်ပေါ်ခဲ့ပြီး ကြက်သားစားသုံး ခြင်းများမပြုရန် ဆိုးကျိုးများသည်ဆိုသည့် သတင်းအမှားများဖြင့် လှုံ့ဆော်မှှုများ ရှိ နေခြင်းကြောင့် ပြုလုပ်ရခြင်းဖြစ်ကြောင်း မြန်မာနိုင်ငံမွေးမြူရေးလုပ်ငန်း အဖွဲ့ချုပ် တာဝန်ရှိသူက ရှင်းပြသည်။
”မြန်မာနိုင်ငံရဲ့ အသား၊ ငါး စားသုံးမှုက ရိုးရာစားသောက်ထုတ်လုပ်မှုပုံစံနဲ့ပဲ ရှိနေ သေးတယ်။ ခေတ်မီတဲ့ စနစ်တကျနဲ့ သန့်ရှင်း လတ်ဆတ်တဲ့ ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့သား သတ်စက်ရုံတွေ မရှိသေးဘူး။ ဒါ့ကြောင့် အရင်တုန်းက မိရိုးဖလာနည်းနဲ့ပဲ အသား တွေ ကို ထုတ်လုပ်နေတယ်။ ပြီးရင် ဈေးမှာ တင်ပြီးရောင်းချနေတယ်။ ဝယ်တဲ့သူတွေက လည်း အသားမှာ နွေးနေမှ သွေးပါမှ စားချင် တဲ့ အကျင့်က ရိုးရာလိုဖြစ်နေတယ်။ အဲဒါ ကြောင့် ဒါမျိုးပြသနာလေးတွေ ရှိလာတယ်” ဟု မြန်မာနိုင်ငံ မွေးမြူရေးအစာ ဖြန့်ဖြူးထုတ် လုပ်ရောင်းချသူများအသင်း ဒုတိယ ဥက္ကဋ္ဌ ဒေါက်တာ ဒေါ်လှလှသိန်းက ပြောသည်။
ကြက်သားများတွင်တွေ့ရှိနေသော အဆို ပါ ဆဲလ်မိုနဲလား ပိုးသည် မျိုးစိတ်ပေါင်း ၂၄၆၃ မျိုးအထိရှိပြီး အဆိုပါပိုးတွင် လူတွင် တွေ့ရှိရသည့်ပိုးနှင့် တိရစ္ဆာန်တွင်တွေ့ရှိရ သည့်ပိုးများအဖြစ်ကွာခြားပြီး သတ္တဝါများ ၏ အူအတွင်းနေထိုင်မှုများရှိကြောင်း သိရ သည်။ လူတွင် အဆိုပါရောဂါပိုး ကူးစက်ပါ က ဗိုက်အတွင်း မအီမသာဖြစ်ခြင်း၊ ဝမ်းပျက် ဝမ်းလျှော့ခြင်းများဖြစ်ပွားနိုင်ကြောင်း တိရိစ္ဆာန်ဆေးပညာဆိုင်ရာလူမှုကျန်းမာ ရေးပညာရှင် ဒေါက်တာမင်းသစ်လွင်က ပြောသည်။